Erdbeermarmelade
Fruchtige Erdbeermarmelade und frisch gebackene Scones bilden eine der bekanntesten Kombinationen der britischen Teekultur. Die natürliche Süße reifer Erdbeeren trifft auf die leicht buttrige, lockere Textur der Scones und wird klassisch mit Clotted Cream ergänzt. Dieses Zusammenspiel aus Frische, Cremigkeit und feiner Backnote steht exemplarisch für den traditionellen Afternoon Tea und eine unkomplizierte, zugleich hochwertige Genusskultur.
Zutatenübersicht
- 1,5 kg Erdbeeren
- 1 Zitrone
- 1 Paket Gelierzucker (1:3)
Zubereitungsschritte
Die Erdbeeren gründlich waschen, vom Grün befreien und in einen großen Topf geben – die Marmelade kocht leicht über, also ausreichend Platz einplanen. Zitronensaft auspressen und zusammen mit dem Gelierzucker zu den Erdbeeren geben. Alles mit dem Pürierstab zerkleinern – je nach Geschmack fein oder mit Stückchen belassen.
Gläser und eine Kelle vorbereiten. Die Erdbeermasse unter ständigem Rühren langsam zum Kochen bringen und mindestens 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Anschließend die heiße Marmelade zügig in die Gläser füllen, sofort verschließen und für ein paar Minuten auf den Kopf stellen. Die Menge variiert je nach Glasgröße. Auch die Zubereitungszeit kann schwanken – saubere, reife Erdbeeren erleichtern die Arbeit.
Tipp: Nehmen Sie sich Zeit – gute Marmelade braucht Sorgfalt und etwas Geduld.
Fruchtige Erdbeermarmelade und frisch gebackene Scones bilden eine der bekanntesten Kombinationen der britischen Teekultur. Die natürliche Süße reifer Erdbeeren trifft auf die leicht buttrige, lockere Textur der Scones und wird klassisch mit Clotted Cream ergänzt. Dieses Zusammenspiel aus Frische, Cremigkeit und feiner Backnote steht exemplarisch für den traditionellen Afternoon Tea und eine unkomplizierte, zugleich hochwertige Genusskultur.
Zutatenübersicht
- 1,5 kg Erdbeeren
- 1 Zitrone
- 1 Paket Gelierzucker (1:3)
Zubereitungsschritte
Die Erdbeeren gründlich waschen, vom Grün befreien und in einen großen Topf geben – die Marmelade kocht leicht über, also ausreichend Platz einplanen. Zitronensaft auspressen und zusammen mit dem Gelierzucker zu den Erdbeeren geben. Alles mit dem Pürierstab zerkleinern – je nach Geschmack fein oder mit Stückchen belassen.
Gläser und eine Kelle vorbereiten. Die Erdbeermasse unter ständigem Rühren langsam zum Kochen bringen und mindestens 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Anschließend die heiße Marmelade zügig in die Gläser füllen, sofort verschließen und für ein paar Minuten auf den Kopf stellen. Die Menge variiert je nach Glasgröße. Auch die Zubereitungszeit kann schwanken – saubere, reife Erdbeeren erleichtern die Arbeit.
Tipp: Nehmen Sie sich Zeit – gute Marmelade braucht Sorgfalt und etwas Geduld.