Scones

Englische Scones sind ein klassisches Gebäck zur Teatime – außen zart gebräunt, innen fluffig und weich. Traditionell werden sie noch warm mit Clotted Cream und Erdbeermarmelade serviert – ein echter Genuss zum Nachmittagstee.

Zubereitungsschritte

Klassische Scones sind ohne Zugabe von Früchten, in den letzten Jahren hat sich aber die Zugabe von unterschiedlichen Früchten in Scones etabliert. Die getrockneten Früchte in eine kleine Schale geben und mit Orangensaft bedecken und quellen lassen, große Früchte klein hacken.

Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und eine Priese Salz in die Rührschüssel geben und trocken vermischen. Die Butter in kleinen Würfeln unterheben und einkneten. Danach die Milch und 1,5 Eier hinzugeben und den Teig fertig rühren. Wenn gewünscht nun die abgetropften Früchte dem Teig hinzugeben und vermischen. Mit dem Teigspatel den Teig aus der Schüssel nehmen und eine Kugel formen. Die Teigkugel in Frischhaltefolie wickeln und mind. 30 Minuten kühlen.

Wenn der Teig abgekühlt ist aus dem Kühlschrank nehmen und 2-3 cm dick ausrollen. Vorher die Arbeitsfläche bemehlen! Danach mit einem Ausstecher Ø 6 cm oder einem Glas die einzelnen Scones ausstechen und auf ein leicht gefettetes Backblech geben. Milch und das restliche Ei verquirlen und die Scones damit besteichen. In einen vorgeheizten Backofen geben und bei 180º C ca. 25 Minute backen, oder bis der gewünscht Bräunungsgrad erreicht ist.

🔁 Tipp zum Einfrieren

Scones nach dem vollständigen Auskühlen portionsweise einfrieren. Bei Bedarf aufbacken oder auftauen und toasten.